據(jù)世衛(wèi)組織消息,聯(lián)合國為牛奶中三聚氰胺含量設定了新標準,每公斤液態(tài)奶中三聚氰胺含量不得超過0.15毫克。中國衛(wèi)生部等五部委2011年發(fā)布的三聚氰胺限量值顯示,嬰兒配方食品中三聚氰胺的限量值為1mg/kg,其他食品中三聚氰胺的限量值為2.5mg/kg。
三聚氰胺含量上的限定,0.15毫克與2.5毫克,以直觀、形象且有沖擊力的數(shù)字表現(xiàn)了中國標準與世界標準的距離。雖然0.15毫克與2.5毫克有將近20倍的差距,但我覺得,我們的奶業(yè)標準跟發(fā)達國家的最大差距,并不在于這個標準,而在于對標準的執(zhí)行。0.15毫克的標準雖很高很嚴苛,但如果執(zhí)行和監(jiān)管非常松散,監(jiān)管程序形同虛設,一流的標準遇到末流的執(zhí)行,標準也會變成末流。相反,2.5毫克的標準雖然比較低,但如果有嚴格的執(zhí)行,將這個剛性標準執(zhí)行到位,標準仍可算是一流。畢竟,從專業(yè)和科學上看,三聚氰胺的限量值為2.5mg/kg,對人的健康并無危害。
不僅是奶業(yè),中國的食品安全最大的問題,并非定的標準比發(fā)達國家低,而是對標準的落實缺乏嚴厲的執(zhí)行和監(jiān)管。即便最嚴厲的監(jiān)管和法律,得不到執(zhí)行,也只具觀賞價值。中國的那些奶業(yè)丑聞,并不是所做的牛奶不符合國家制訂的標準,而是那些遠遠低于國家標準的臟奶毒奶,卻能突破道道防線流到人們的餐桌上和胃里。
所以,我們與發(fā)達國家最大的差距,在于對標準的執(zhí)行。發(fā)達國家的高標準與嚴執(zhí)行,帶來的是一個更安全的食品環(huán)境;而我們不算高的標準,加上一個更不可靠的執(zhí)行和監(jiān)管,便會導致一個不好的結果。向世界學習,首先要學嚴厲的監(jiān)管。